Michelin-opplevelser i Irland: Gourmet i verdensklasse

Michelin-opplevelser i Irland: Gourmet i verdensklasse er skrevet av Redaksjonen i samarbeid med Turisme Irland.

Michelinstjerner i massevis

Irland er et utmerket reiseland med en fantastisk og ofte dramatisk natur, historiske monumenter og massevis av cráic; den irske versjonen av kos.

Men en av de største – og mer oversett – grunnene til å reise til Irland er de mange delikatessene gastronomiske opplevelser, kan du få på de mange Michelin-belønnede restaurantene rundt om i landet og øya. Ikke mindre enn 26 Michelin-stjerner ble tildelt Irland i 2023, og de er fordelt på 21 forskjellige restauranter.

Så franskmennene Guide Michelin i år 1900 begynte å anmelde restauranter og tildele de svært ettertraktede stjernene, det var for å fremme utflukter med bil for spennende kulinariske opplevelser. Og Irland er perfekt for en "gastronomisk biltur".

Det er lett å komme seg rundt i landet med bil – og det er det faktisk lett nok uten bil.

Start turen inn Dublin og sett kursen sørover mot Cork, vestover mot Galway og nord til Nord-Irland og Belfast. Vi har samlet Michelin-restaurantene nedenfor slik at de passer til en biltur i Irland.

Dublin: Ni Michelin-stjerner for en oversett gastronomiby

Av de fem irske restaurantene som har blitt tildelt to Michelin-stjerner, ligger tre i Dublin. Det er derfor ganske nærliggende å se Dublin som et attraktivt reisemål for gourmetreisende.

I selve Dublin ligger Chapter One og Restaurant Patrick Guilbaud, og i den østlige forstaden Blackrock finner du også tostjerners Liath.

Mens Patrick Guibauds fokus er på fransk mat, og Chapter One har et moderne preg, er Liath stedet hvor du får en mer eksperimentell matopplevelse som skal stimulere alle sanser.

I tillegg til de tre to-stjerners restaurantene, tilbyr Dublin også tre en-stjerners restauranter i form av Bastible, Glover's Alley og Variety Jones. Det er mye å engasjere seg i, og hovedstaden er det perfekte utgangspunktet gourmetreisen.

Hvis du vil prøve noe annet enn restaurantene anbefalt av Michelin-guiden, har Dublin heldigvis også mye å tilby.

Dra sørvestover – flere Michelin-opplevelser venter

Rett vest for Dublin i byen Celbridge kan du nyte en annen to-stjerners Michelin-restaurant. Det er her Aimsir-restauranten holder til, som har hatt to stjerner siden åpningsåret i 2019.

Aimsir holder til i en vakker klassisk herregård, så hvis du virkelig ønsker å leve som grever og baroner har gjort i evigheter, stopp her. Klassisk luksus i historiske omgivelser.

Helt inne Irlands grønne hjerte ligger den koselige byen Kilkenny. Navnet kan virke kjent, ettersom byens navn pryder et velkjent øl, men Kilkenny er ikke bare noe å drikke. Her finner du også to Michelin-restauranter, som begge hyller det moderne kjøkken: Campagne ligger midt i sentrum av byen, mens Lady Helen, i likhet med Aimsir, holder til i en gammel herregård.

Manor Mount Juliet Estate ligger i Thomastown like utenfor byen Kilkenny. Du kan passende kombinere god gastronomi med litt trening; Mount Juliet har sin egen golfbane, akkurat som du kan overnatte i luksuriøse omgivelser.

Cork og omegn - kulinariske opplevelser på sørkysten

Noe av det absolutt vakreste du kan oppleve i Irland er de dramatiske kyst- og steinlandskap. På sørkysten kan du kombinere vill utsikt med en like vill matopplevelse. I kystbyen Ardmore ligger hotellet Cliff House rett på kanten av klippene. Og her ligger også House-restauranten.

En middag i verdensklasse med utsikt i verdensklasse; det er da noe verdt å kjøre for, som Michelin-guiden også erkjenner.

Gå mot Irlands nest største by Cork litt lenger vest, og på veien passerer du den lille byen Castlemartyr med restauranten Terre. Den er også belønnet med en stjerne. Kjøkkenet er moderne med en vri av Asia – så sett et kryss på kartet og stopp her.

Hvis ditt hjerte og munn lengter etter en ekte asiatisk Michelin-opplevelse, så er løsningen rett rundt hjørnet: i Cork ligger den høyt rangerte japanske restauranten Ichigo Ichie.

Kombinasjonen av Irland og Japan høres kanskje ut som litt innsats, men de ferske ingrediensene – ikke minst fra Atlanterhavethavet rett utenfor – sammen med tradisjonell japansk matlaging gjør restauranten til en hit.

Litt lenger sør i byen Kinsale er det også fokus på sjømat, men av det mer irske slaget. På restaurant Bastion midt i byen vil du bli bortskjemt med lokale delikatesser med både klassiske og moderne innslag.

Turen rundt sørkysten slutter på ingen måte her: det er mye kjøring å gjøre i det sørvestlige hjørnet av øya, der neste nabo i vest er det enorme Atlanterhavet med Canada på den andre siden.

I kystbyen Baltimore – for ikke å forveksle med navnebroren i USA – du finner noe så uventet som en tyrkisk restaurant i absolutt toppklasse. Restauranten heter 'dede' og ligger i den gamle tollbygningen. Irland og Tyrkia møtes her i en helt spesiell allianse – var det for eksempel noe med hummerkebab?

En halvtimes kjøretur langs kysten mot nord kommer du til byen med det litt dumme navnet Ballydehob. Det kulinariske høydepunktet her er utvilsomt Chestnut-restauranten, som faktisk er en koselig pub med plass til kun 18 spisegjester om gangen. Helt intimt og irsk på den aller beste måten.

Gå vestover – Michelin på Wild Atlantic Way

Den irske vestkysten er kjent for ville landskap, ville kyster og te Wild Atlantic Way. Dette er Irland på irsk – det er her de snakker og tenker på gælisk – og naturopplevelsene står i kø. Vind og regn er en del av pakken her ute, og naturen setter dagsorden for livet på vestkysten.

Naturen og ikke minst havet setter også dagsorden når det er på tide å sette mat på bordet. Fisk, sjømat og landbruksprodukter er i absolutt toppklasse her, og du kan smake på det. Ikke minst på de tre Michelin-restaurantene i vest.

Første stopp er i den lille byen Adare sør for Limerick. Adare Manor ligger her, hvor du kan besøke The Oak Room. Bestiller du bord her får du moderne kjøkken i klassiske omgivelser, og golf og andre aktiviteter rett utenfor døren. Ren nytelse.

Fortsetter du ferden nord-vestover, vil du passere gjennom byen Lisdoonvarna, som er kjent for spa og velvære. Trivsel inkluderer naturligvis deilig mat, og det har de heldigvis også nok av i spabyen. Ikke minst på restauranten Wild Honey Inn, som er en franskinspirert klassisk Michelin-opplevelse.

Overbærenhet for kropp, sjel og smaksløker – det blir ikke stort bedre.

Den gamle gæliske delen av Irland har sitt sentrum i byen Galway, hvor Irland virkelig føles irsk. Musikken, kulturen og atmosfæren utstråler gælisk stolthet, og den lokale Michelin-restauranten Aniar er også veldig drevet av stolthet.

Fokus er for så vidt på lokale råvarer fra både land og vann, og inspirasjonen til det både nyskapende og tradisjonelle kjøkkenet kommer i stor grad fra skandinavisk kjøkken med Noma i København som et fyrtårn. Aniar, som betyr "fra vest" på gælisk - er autentisk irsk og ikke lett å riste av seg.

Toppklasse i nord – Belfast er det nye hotspotet

I tillegg til de mange gode matopplevelsene i Irland, er det også gode opplevelser å finne Nord-Irland; spesielt i hovedstaden Belfast.

På mange måter har Belfast levd litt i skyggen i flere tiår. Både i skyggen av de andre storbyene i Storbritannien og Irland, men også i skyggen av en voldelig nyere historie med bomber, krutt og kuler i gatene.

Nå kommer Belfast på beina igjen og er klar til å ta imot besøkende med eventyrlyst. Ikke minst kulinariske opplevelser.

Hele tre restauranter i Belfast har blitt tildelt en Michelin-stjerne i 2023. Eipic er en moderne restaurant midt i sentrum av byen. Sammen med sine søsterrestauranter i samme bygning har Eipic blitt en magnet for både lokale gourmander og gjester fra nær og fjern. Et åpenbart første stopp i Belfast.

Også i sentrum litt nærmere elven Lagan finner de den mer industrielt utseende restauranten The Muddlers Club. Fokus er på klassiske retter med et moderne preg og ikke minst irske råvarer.

Nesten rett rundt hjørnet på kanten av elven ligger OX. Et spesielt trekkplaster her er de tilhørende aperitiffer og viner, og kjøkkenet er moderne med sterke britiske elementer. Et minneverdig måltid med utsikt over havnen, hvor Titanic ble bygget, og over byen med sin tunge historie og lyse fremtid er den perfekte måten å runde av en kulinarisk tur.

Irland er et utmerket reiseland – også når du reiser med smaksløkene. God tur til Irland og bli frisk.

Irlands restauranter i Michelin-guiden 2023

• Været, Celbridge
• Aniar, Galway
• Bastable, Dublin
• Bastion, Kinsale
• Kampanje, Kilkenny
• Kastanje, Ballydehob
• dede, Baltimore
• Eipic, Belfast
• Glover's Alley, Dublin
• Hus, Ardmore
• Ichigo Ichie, Cork
• Lady Helen, Thomastown
• Liath, Blackrock
• OX, Belfast
• Restaurant Patrick Guilbaud, Dublin
• Terre, Castlemartyr
• The Muddlers Club, Belfast
• Eikerommet, Adare
• Variety Jones, Dublin
• Wild Honey Inn, Lisdoonvarna